Mittwoch, 12. Oktober 2016

Süßkartoffel Toasties mit pikanter Dattel-Joghurt Creme

Ich muss gestehen das ich die meisten Food Trends eigentlich immer ziemlich daneben finde, aber der hier ist echt kuhl.
Anstatt von Brot, werden einfach Süßkartoffeln getoastet. Eine geniale Idee der Erfinderin.
Getoppt wurde das ganze bei mir mit einer lecker pikanten Joghurtcreme mit Datteln, Knoblauch & Chilis. 
Geht super schnell und kann eigentlich gar nicht schiefgehen. :)

Achja, tut mir total Leid das die Bilder dieses Mal so verwackelt sind. Ich schwöre ich war nicht betrunken! Aber zwischen der Entscheidung euch wieder warten zu lassen bis ich dasnächste Mal frei habe, ist die Wahl dann darauf gefallen euch die Bilder so anzutun, damit ihr schonmal das Rezept habt. :)


Dauer: 5 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Ergibt: So viel ihr wollt :)


Zutaten:
-Süßkartoffeln
Für die Joghurt Creme
-500g Ungesüßten Joghurt
-1 Chili Schote
-3 Zehen Knoblauch
-100g Datteln
-1TL Zitronensaft
-1EL Olivenöl
-Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:
Den Joghurt lasst ihr am besten über Nacht durch ein, mit einem Tuch ausgelegten, Sieb abtropfen.
Alternativ wenn es schnell gehen muss, könnt ihr den Joghurt auch mit Johannisbrotkernmehl andicken, das ist aber nicht ganz so lecker. ;)

Die Guacamole ist total easy, da habt ihr bestimmt selbst eure erprobten Rezepte. Ansonsten findet ihr meins hier. :)

Für die Joghurt Creme werden wenn der Joghurt abgetropft ist die Chilis in feine Scheiben geschnitten und der Knoblauch fein gehackt. Die Datteln werden gewürfelt.

In einem Topf wird der Knoblauch und die Chilis nun in etwas Öl erhitzt. Das dauert gar nicht so lange, der Knoblauch sollte dabei nicht braun werden.

Die Mischung kommt nun, zusammen mit den Datteln in den Joghurt und wird mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abgeschmeckt.

Jetzt werden die Süßkartoffeln getoastet. Die Scheiben dafür etwa 0,5 bis 1cm Dick abschneiden..

...und 2-3 Mal toasten. Dann sollten sie gar und weich sein.
(Ich schäme mich sehr für dieses Bild)
  
Die Süßkartoffel Toasties jetzt nur noch mit den Cremes oder anderen Aufstrichen eurer Wahl garnieren und genießen. :)
(Bei dem Bild schien ich wohl wieder nüchtern gewesen zu sein -.-)